Кулинарные традиции

Тайская кухня

Тайская кухня неповторима благодаря широкому использованию различных специй, она сочетает в себе лучшие традиции китайской и индийской кухни - лапша, карри, кисло-сладкие блюда, ингредиенты, которые готовятся долгое время и очень быстро, экзотические специи и добавки. В тоже время тайская кухня имеет свой неповторимый характер.

Тайская кухня уникальна, здесь умело сочетаются различные специи и приправы, и каждое блюдо - искусство. Часто подаются блюда, одновременно сочетающие вкус острого, кислого, сладкого и соленого. Обычный тайский обед состоит из супа, салата, рыбы, риса, овощей, и иногда бывает мясное блюдо - свинина, говядина или курица. Все блюда подаются с травами и жидкими соусами.

Тайскую еду можно найти везде. Уличные торговцы предлагают лапшу и шашлыки рядом с ресторанами морепродуктов и шикарными ресторанами, где показывают представления - тайские народные танцы, где посетитель почувствует себя королевской особой.

Тайские кафе обычно расположены в больших торговых центрах и на традиционных рынках, это популярные у местных жителей места, где обычно стоит большое количество стоек, предлагающих широкий выбор блюд различной кухни. Большинство из них имеет цветное меню с фотографиями блюд, чтобы облегчить ваш выбор. В провинциях в таких кафе обычно подаются тайские блюда.

Рестораны на открытом воздухе и вдоль реки - обычно очень тихие и уютные, и тайцы любят здесь ужинать, особенно это популярно в Бангкоке. Здесь большой выбор блюд, отличный сервис и умеренные цены, как, впрочем, и во всем Таиланде. В Бангкоке, многие отели предлагают вечерние круизы по реке Чао Прайя. Легкий ветерок, зажженные свечи, традиционная музыка и танцы создают романтическую атмосферу.

Очень популярны в Таиланде и рестораны морепродуктов. Здесь для вас приготовят свежайшую рыбу и морепродукты - приготовят на гриле или зажарят по вашему вкусу. Также - широкий выбор местных и импортных вин.

Некоторые рестораны включают в программу тайские классические танцы и музыку. Гости размещаются за невысокими столами, рестораны часто отделаны в тайском стиле, с тиковыми панелями и полами, посуда выполнена из первоклассного фарфора, а стены украшают классические полотна. Сочетание тайской кухни, музыки, шелка, орхидей и прекрасных танцоров подарит вам незабываемый вечер.

Правила поведения за столом
Принятие пищи, помимо всего прочего - еще и важный социальный процесс в жизни тайцев. Вы сможете завоевать уважение местных жителей, правильно используя столовые приборы (ложку и вилку).

Вилку используют, чтобы подталкивать небольшие кусочки еды на ложку. Ко рту подносится только ложка. Для тайцев, подносить еду ко рту вилкой - то же самое, что для европейцев есть с ножа. Лапшу принято есть палочками.

Обычно на стол ставятся несколько тарелок с различными блюдами и большая чашка с рисом. Когда вы будете накладывать пищу на свою тарелку, не накладывайте больше 1-2 ложек за один раз, здесь не принято наполнять тарелку доверху, как в европейской культуре. В начале приема пищи принято сначала съедать полную ложку риса без приправ и соусов. Если вас угощают ужином тайцы, то они будут поощрять вас есть больше не-рисовых блюд в знак гостеприимства.

Когда вы едите вместе с тайцами, постарайтесь съесть все, что лежит у вас на тарелке. Это будет приятно хозяевам и даст им понять, что предложенная ими еда вам понравилась.

Интернациональная кухня
Блюда китайской кухни в Таиланде можно встретить повсеместно. В ресторанах представлены блюда европейской кухни, блюда средиземноморской кухни, азиатские блюда и блюда восточной кухни. Во многих отелях и многочисленных ресторанах подается американский, английский и континентальный завтрак. Получают все большую популярность закусочные фаст-фуд европейского типа и рестораны мороженого.

Рестораны и тайские кафе
Тайские кафе обычно расположены в больших торговых центрах и на традиционных рынках, это популярные у местных жителей места, где обычно стоит большое количество стоек, предлагающих широкий выбор блюд различной кухни. Большинство из них имеет цветное меню с фотографиями блюд, чтобы облегчить ваш выбор. В провинциях в таких кафе обычно подаются тайские блюда.

Рестораны на открытом воздухе и вдоль реки - обычно очень тихие и уютные, и тайцы любят здесь ужинать, особенно это популярно в Бангкоке. Здесь большой выбор блюд, отличный сервис и умеренные цены, как, впрочем, и во всем Таиланде. В Бангкоке, многие отели предлагают вечерние круизы по реке Чао Прайя. Легкий ветерок, зажженные свечи, традиционная музыка и танцы создают романтическую атмосферу.